Asscociation Between Plasma Vitamin C Concentrations and Blood Pressure in the European Prospective Investigation Into Cancer-Norfolk Population-Based Study

โดย Phyo K และคณะ

วารสาร Hypertension 2011;58:372-379

บทคัดย่อ
ผลของการบริโภคผลไม้และผักต่อความดันโลหิตยังไม่มีข้อมูลที่ชัดเจน. การศึกษาแบบ Population-based cross-sectional ในผู้ชายและหญิง จำนวน 20,926 คน อายุ 40 ถึง 79 ปี ที่เข้าร่วมในการศึกษา the European Prospective Investigation  Into Cancer-Norflok จากการตอบแบบสอบถาม และติดตามที่คลินิก ในปีค.ศ.1993 ถึง 1997.  ความสัมพันธ์ระหว่างระดับความเข้มข้นของวิตามินซี ในเลือด (ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การกินผักและผลไม้) กับความดันซิสโตลิก โดยการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ดังกล่าว นั้นใช้ dichotomized value ของความดันซิสโตลิกสูง (มากกว่าหรือเท่ากับ 140 มิลลิเมตรปรอท) และต่ำ (น้อยกว่า 140 มิลลิเมตรปรอท). จำนวนผู้เข้าร่วมทั้งหมด 20,926 คน เป็นเพศชาย ร้อยละ 46 ค่าเฉลี่ย (ค่าเบี่ยงเบน) เท่ากับ 58.5 ปี (9.2 ปี). พบว่ากลุ่มผู้เข้าร่วมการศึกษาที่มีระดับวิตามินซีในเลือดสูง จะมีค่าความดันโลหิตที่ต่ำกว่า.  ภายหลังจากการปรับ อายุ, เพศ, ดัชนีมวลกาย, ระดับคลอเรสเตอรอล, โรคประจำตัว, การสูบบุหรี่, กิจกรรมทางกาย, การดื่มแอลกอฮอล์
, สถานะสังคม, การศึกษา, การได้รับวิตามินซีเสริม และการได้รับยาลดความดันโลหิต พบว่าผู้ที่มีระดับวิตามินซีสูง (ทีระดับ top quartiles) จะมีค่าความดันโลหิตที่ต่ำว่า อยู่ที่ร้อยละ 22 (odd ratio: 0.78[95%CI:0.71 ถึง 0.86]).  จากการวิเคราะห์ภายหลังไม่รวมปัจจัยการได้รับวิตามินซีเสริม และการได้รับยาลดความดันโลหิต ก็พบผลในทางเดียวกัน.

สรุป
ระดับวิตามินซีในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยที่บ่งชี้ถึงการกินผัก ผลไม้ นั้นมีความสัมพันธ์ต่อการลดลงของระดับความดันโลหิตอย่างชัดเจน ซึ่งเป็นหลักฐานที่ สนับสนุนให้เห็นถึงประโยชน์ของการกินผักและผลไม้ให้มากขึ้น.